Pour réaliser ce gâteau, il vous faudra :
Pour 8 personnes :
2 oranges
200 grammes de beurre
200 grammes de sucre
200 grammes de farine
4 jaunes d'oeufs
4 blancs d'oeufs
1 sachet de levure chimique
1 moule à manqué de 25 cm de diamètre environ
Si vous divisez les proportions par 2 (ce que j'ai fait), pensez à prendre un moule moins large sinon votre gâteau ressemblera à une crêpe
Préparation
Rincez les oranges, essuyez-les - Rapez les zestes de 2 fruits puis pressez-les pour obtenir leur jus
Séparez les blancs des jaunes d'oeufs
Beurrez et farinez le moule
Préchauffez le four à 180° -
Battez les blancs d'oeufs en neige ferme
Faites fondre le beurre
Mélangez le sucre et le beurre fondu, ajoutez les jaunes d'oeufs un par un
Ajoutez la farine et la levure, puis le jus de 2 oranges et leurs zestes
Incorporez les blancs en neige
Versez la pâte dans le moule et faites cuire pendant 25 minutes - Contrôlez la cuisson en plongeant la lame d'un couteau qui doit ressortir sèche.
